Carreta Alambique faz sucesso com a apresentação de produção da cachaça

24 ago 2018

A Carreta Alambique – Escola Brasil, novidade na 26ª FENASUCRO & AGROCANA, realizou inúmeras visitas guiadas durante os quatro dias de feira, proporcionando aos visitantes uma verdadeira aula sobre os processos de produção das cachaças e, também, degustação técnica dos sabores e aromas de um dos produtos mais consumidos da cana-de-açúcar. A visitação guiada foi realizada sempre no período da tarde com turmas divididas em até 15 pessoas, de hora em hora.

O pesquisador Dr. Cauré Portugal foi o responsável por apresentar a mini fábrica de produção da Santa Efigênia aos visitantes. Ele explicou sobre as boas práticas de fabricação, desvendando o passo a passo da produção, a partir dos processos de moagem, tratamento, fermentação e destilação. “Temos recebido muitas visitas em busca dessa vivência sobre a cachaça. Desde pessoas que conhecem muito pouco, até produtores de outros estados em busca de informações mais técnicas. Nesta mini fábrica, conseguimos produzir até 20 litros por dia nesta estação”, explica o pesquisador.

Com 13 metros de comprimento e 52 m² de área útil, a Carreta possui alambique para aulas práticas, laboratório, sala de aula para 15 alunos, biblioteca e acervo de vídeos. O veículo já percorreu diferentes lugares do Brasil, mas fica sediada em Belo Horizonte, onde há grande concentração de alambiques.

A Carreta Alambique-Escola Brasil é uma realização do Centro de Referência da Cachaça (CBRC), Emater-MG, Truckvan e Fábrica de Alambiques Santa Efigênia. Com o objetivo de estimular o empreendedorismo e gerar negócios, foi lançada pela Truckvan em parceria com os empresários José Lúcio Mendes Ferreira e Renato Frascino, especialistas em cachaças.


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